فروش و قیمت انواع زعفران ایرانی

بهترین مرکز فروش و قیمت انواع زعفران ایرانی کجاست؟ آیا با انواع زعفران آشنایی کامل دارید؟ تفاوت بین انواع زعفران در چیست؟ قیمت هر گرم زعفران برای انواع مختلف زعفران در بازار چقدر است؟

 اگر قصد خرید زعفران را دارید بهتر است قبل از خرید با انواع زعفران ایرانی و تفاوت بین آنان آشنایی داشته باشید. با شناخت انواع زعفران خواهید توانست تفاوت های آنها را بهتر درک کرده و در هنگام خرید به کیفیت زعفرانی که میخرید پی ببرید و بهترین زعفران را متناسب با هزینه ای که می پردازید خریداری کنید.

زعفران دسته یا دخترپیچ:

زعفران دسته اصلی‌ترین و پایه‌ای ترین نوع زعفران بوده که از کنار هم چیده شدن و خشک شدن تمامی یک رشته زعفران (شامل کلاله و خامه) به‌دست می‌آید.

بخش خامه معمولا ۳ تا ۵ میلیمتر بوده و بسته به کیفیت زعفران، بخش کلاله می‌تواند از آن بلندتر یا کوتاه‌تر باشد. چینش رشته‌ها بر روی هم یا به حالت یک‌سویه و یا دوسویه می‌باشد. در چینش یک‌سویه، کلاله‌ها روی یکدیگر و خامه‌ها نیز بر روی هم قرار می‌گیرند.

در چینش دو سویه، کلاله‌ها در دو طرف و خامه در وسط قرار می‌گیرد. در حالت دوم چون بخش زرد رنگ در وسط قرار می‌گیرد، کلاله جلب توجه بیشتری دارد. از آنجا که دسته‌بندی رشته زعفران معمولا توسط بانوان انجام می‌شود به زعفران دسته، زعفران دخترپیچ یا دسته دخترپیچ نیز می‌گویند.

زعفران سرگل یا زعفران ممتاز چه زعفرانی است؟

زعفران سرگل، در واقع همان چیزی است که در ذهن اغلب افراد از زعفران وجود دارد. در این نوع، بخش خامه (ریشه) به کلی حذف و کلاله‌های کاملا قرمز رنگ به‌صورت جدا از هم، زعفران خالص را تشکیل می‌دهند. علاوه بر سرگل، عناوین سرقلم، سرریشه و ممتاز را نیز برای این نوع زعفران بکار می‌برند.

در برخی موارد از زعفران پوشال به نام سرگل نیز یاد می‌شود که در این صورت به دو نوع سرگل نگین و سرگل ممتاز تقسیم می‌شود. سرگل نگین در واقع همان تعریف بالا از زعفران سرگل بوده و سرگل ممتاز در واقع بخشی از خامه زرد رنگ را نیز به همراه دارد.

زعفران پوشال چگونه تهیه میشود؟

زعفران پوشال در واقع بخش کلاله قرمز رنگ رشته زعفران به همراه ۱ تا ۳ میلیمتر از بخش خامه زرد رنگ می‌باشد.

از آنجا که نسبت به زعفران دسته، مقدار نسبی کلاله بیشتر می‌باشد قدرت رنگ دهی آن نیز بیشتر بوده و بسته به کیفیت آن در حدود ۱۷۰ تا ۲۵۰ واحد خواهد بود. برخی از افراد به دلیل اتصال کلاله به خامه و کاهش احتمال تقلبی بودن، به این نوع زعفران اعتماد بیشتری دارند.

زعفران نگین بهترین زعفران:

زعفران نگین از نظر میزان خامه همراه با آن مشابه زعفران پوشال معمولی است و لیکن ضخیم تر از پوشال معمولی است. از قدرت رنگی و عطر بالائی برخوردار است و از نظر حجم و زیبایی بسیار فوق العاده می باشد.

کنج یا زعفران سفید:

با جدا کردن زعفران سرگل از دسته، قسمت ریشه باقی می‌ماند که در ایران به آن زعفران سفید و یا کنج گفته می‌شود. در اروپا این قسمت به‌نام White (سفید) یا Style (خامه) معروف است.

برخلاف تصور برخی افراد مبنی بر اینکه کنج، نسبت به سرگل عطر بیشتری دارد، بررسی‌های علمی نشان می‌دهد مواد ارزشمند زعفران تنها در کلاله قرمز رنگ آن نهفته است.

این مواد (مخصوصا کروسین به عنوان عامل رنگ زعفران)، در اثر حرکت در بافت گیاهی از کلاله به خامه منتقل می‌شود به دلیل وجود رطوبت بیشتر در خامه، در ظاهر عطر بیشتری از خامه به مشام می‌رسد. کنج زعفران جزء دسته‌بندی انواع زعفران قرار نمی‌گیرد اما به دلیل رنگ و ظاهر زیبای آن و اینکه امکان تقلب ندارد، مورد توجه قرار می‌گیرد.

قیمت انواع زعفران در بازار:

اگر قصد خرید زعفران را دارید و در جستجوی قیمت انواع زعفران ایرانی هستید باید به چند نکته توجه کنید.

اول اینکه انواع زعفران درجه کیفیت های مختلفی دارند بنابراین بسته به درجه کیفیتی که ارائه می‌شود قیمت آن متفاوت خواهد بود.

دوم اینکه قیمت زعفران بسته بندی شده متناسب با نوع ظرف بسته بندی و این که به صورت گرمی یا مثقالی به فروش می رسد در بازار قیمت های متفاوت دارد.

برای اطلاع از قیمت روز زعفران گرمی و مثقالی و خرید زعفران فله و بسته بندی می توانید هم اکنون با ما در ارتباط شوید.